Sopa de Feijão Saudável [sem Batata]
Olá gente saudável 💚
Sopa da mãe é outra coisa !
Podemos comer todas as sopas do mundo, mas aquela que nos enche a barriga e o coração é só uma ... a da nossa mãe.
Não são só legumes triturados, há ingredientes invisíveis como o amor e carinho que dão aquele toque especial !!
Assim sendo, deixo a receita de uma das melhores sopas da Maria Isabel.
Ingredientes
1/2 couve-flor média
1 courgette grande
2 dentes de alho
1 couve coração
1 cebola grande
1 chuchu médio
3 cenouras
1 nabo
1 pedaço de bacon sem aditivos
1 chouriça caseira
Água qb
Azeite qb
Sal qb
200 gr de feijão catarino ou manteiga
[ Receita do blog Desafio Saudável da Maria ]
[ Não é permitido cópia ou print ]
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Preparação
1. Coze o feijão até que este se comece a desfazer e reserva a água [ mais ou menos 1,5L ] ;
2. Numa panela coloca a água do ponto 1, o azeite qb, o sal qb, o alho, a couve-flor*, a cenoura *, a cebola *, o chuchu, o nabo * e a courgette descascados e deixa cozer acompanhado da chouriça;
[* reserva um bocadinho destes legumes para colocar no ponto 4]
3. Quando os legumes estiverem cozidos, retira a chouriça e tritura tudo com um robô de cozinha;
4. À base da sopa junta a couve [corte tipo juliana], pedaços pequenos dos legumes indicados com * no ponto 2 e o pedaço de bacon.
5. Logo que tudo esteja cozido, emprata e consome com pedaços de carne ou até mesmo com o bacon e a chouriça usados para a confecção da sopa.
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Saudações Saudáveis,
Maria