[ Receita do blog  Desafio Saudável da Maria ]

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Preparação

1. Numa taça coloca o coelho em pedaços, o vinho, os alhos, o louro e deixa-o marinar no mínimo durante 6 horas;

2. Num tacho coloca as cebolas em rodelas, um fio de azeite, a cenoura em rodelas, o coelho e cozinha em lume médio/baixo;

3. Assim que coelho ganhe cor, junta o preparado em que marinou o coelho;

4. Quando o coelho estiver cozinhado, retira-o do tacho e adiciona a quinoa [previamente hidratada].

5.Passado alguns minutos, quando a quinoa tiver uma aparência transparente junta de novo o coelho e está pronto a servir.

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Saudações Saudáveis,

Gustavo