Bolinhos de Cenoura e Coco
Parecem umas queijadas, mas sem queijo. Estes bolinhos são fofos e húmidos ... não podem deixar de experimentar
Ingredientes
1 cenoura
3 ovos
2 colheres de coco ralado
3 colheres de óleo de coco
16 amêndoas trituradas
Stevia a gosto
1 colher de chá de fermento
Opcional : 40 g de chocolate 75% cacau
[ Receita do site Desafio Saudável da Maria ]
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Preparação
1. Tritura com ajuda de um robô de cozinha a cenoura (previamente lavada) e uma colher de óleo de coco;
2.À cenoura triturada adiciona os ovos, o coco ralado, a farinha de amêndoas, a stevia e o restante óleo de coco;
3. Por fim,adiciona o fermento e mexe tudo até ficar uma massa homogénea;
4.Coloca o preparado em formas de silicone para levar ao forno a 180º durante 25 minutos;
Opcional: Quando a massa estiver distribuída nas formas adiciona raspas ou quadradinhos de chocolate e de seguida leva ao forno consoante o ponto 4.